لكي يصل جسم الإنسان إلى مستوى التوازن الصحي ، فإنه يحتاج إلى قيمة هيدروجينية pH متوازنة ، وبالتالي فإن القيمة الغذائية ذات القيمة الهيدروجينية المتوازنة تمكن الجسم من الوصول لمستوى التوازن المطلوب. وبما أن الماء يمثل 70% من جسم الإنسان ويعتبر أكثر المشروبات استهلاكاً ، فمن الأفضل أن يكون بمستوى pH متوازن.